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Mousse au Citron Vert et Spéculoos

Voici le délicieux dessert que j'avais préparé pour le diner de Lundi. J'ai déniché cette jolie mousse chez Djouza du Blog Ma Cabane aux Délices. Allez faire un tour chez elle, son Blog est vraiment magnifique et regorge de recettes plus gourmandes et plus esthétiques les unes que les autres...

 

DSC04085-1.JPG DSC04094-1.JPG

 

La recette de Djouza est tellement parfaite que je n'y ai rien changé. Je me permets donc de vous faire un simple copier-coller.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
250 gr de mascarpone
95 gr de sucre blanc
3 oeufs
2 citrons verts
1 cuillère à café d'agar-agar
170 gr de spéculoos

 

Préparation:
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Récupérer le zeste des deux citrons verts et ajouter le au mélange jaunes d'oeufs et sucre.
Incorporer le mascarpone en fouettant bien.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.
Faire chauffer puis ajouter l'agar-agar en remuant constamment.
Laisser refroidir avant de le verser dans la crème de marscarpone.
Mélanger bien et incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Mixer les spéculoos jusqu'à obtenir un sablé.
Verser une cuillère à soupe de spéculos dans le fond des coupes ou ramequins.
Couvrir d'une couche de mousse.
Remettre une cuillère de spéculoos en poudre ainsi qu'une couche de mousse et finir avec du sablé de spéculoos.
Mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
Déguster très frais.

 Mousse-au-Citron-Vert-et-Speculoos--3.jpg

 

Bonne dégustation! 

Mathilde 16/05/2011 19:10


Oh ça c'est divin!!!!! Je vais tester. Merci


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 24/07/2011 12:10



Bonjour Mathilde,
As-tu tester cette mousse. N'oublie pas de m'envoyer une photo de ta realisation et le lien de ton article pour que je puisse te mettre a l'honneur sur mon blog.
Bon dimanche.


Edit du 25 Juillet:
Mathilde, pourrais-tu me renvoyer le lien de ton article sur chouchou3103@hotmail.com car je n'arrive pas a acceder ton billet avec le lien que tu
m'as envoye. Merci d'avance.
Bonne soiree et a bientot.



bigmumy 14/05/2011 12:16


Bonjour Karine, merci pour le clin d'oeil et ta mousse au citron et super gourmande, ça donne bien envie d'en refaire une !!! Je prends une photo pour mon prochain article vos réalisations
Je voulais te demander également j'ai poster ma recette des noeuds papillons, et je voulais savoir si je pouvais les faire participer au concours. Bisous et bon week end


Azura 07/05/2011 23:24


Trés jolies coupes :)


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 08/05/2011 00:56



Merci beaucoup. Un pur delice je te jure...
Bonne nuit.



www.cheznaima.overblog.com 06/05/2011 20:40


un pur délice karine !
bisous
naima


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 07/05/2011 10:16



Oui super bonne cette mousse. Deux saveurs qui se marient a ravir. Merci pour ton passage.
PS: J'organise mon premier concours dont le theme est 'Tea Time Party'. Si ca t'intresse, envoies-moi ta participation au plus tard le 15 Mai. Merci



souhila 06/05/2011 19:03


ça doit être delicieux bravo !!
Bisous et ***


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 06/05/2011 21:58



Oh oui, trop trop bon. Merci de ta visite. Bisous.