En tant que Francaise vivant à l'étranger, j'ai la chance de célébrer la Fête des Mamans deux fois par an. 
Voici donc les délicieux cupcakes, très féminins, que j'ai préparés pour l'occasion...
Ingrédients:
3 oeufs
150g de sucre
2 sachets de sucre vanillé 1 c.à.c. d'extrait de vanille en poudre
110g de farine
60g de beurre fondu
1g de levure
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
6 petites fraises
Pour la cream cheese à l'eau de rose:
120g de Philadelphia nature
2 c.à.s. de sucre glace
1 c.à.s. d'eau de rose
1 goutte de colorant rose
Préparation:
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Mélanger le jaune, le sucre et les grains de la gousse de vanille.
Ajouter le beurre fondu.
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter ce mélange petit à petit à votre préparation.
Battre les blancs en neige et ajouter-les délicatement à la préparation.
Mettre une cuillère de mélange dans des caissettes en papier.
Couper les fraises en 2 et déposer une demie dans chaque caissette puis recouvrir d'une deuxième cuillère de préparation.
Placer les cupcakes au four et cuire pendant 20 min.
Sortir les caissettes du four et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la cream cheese.
Mélanger le fromage, le sucre, le beurre, l'eau de rose et le colorant.
Puis, placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h.
Mettre la préparation dans une poche à douille et recouvrez-en vos cupcakes.
Pour conserver les cupcakes, les placer au réfrigérateur.
Ces cupcakes sont inspirés d'une recette trouvée sur Délices de France. Voir ICI.
Bonne dégustation!