Comme je vous le disais dans mon dernier article, Dimanche dernier, c'était la Fête des Mères en Angleterre. Pour cette occasion, j'ai préparé de délicieux Bavarois Individuels aux Fraises et Spéculoos (sans cuisson), mes tout premiers bavarois d'ailleurs. 
Pour ce, je me suis inspirée de la recette de Bavarois Framboises Spéculoos de la talentueuse Hanane de Recettes by Hanane et j'ai seulement remplacé les framboises par des fraises.
Je vous livre donc un simple 'Copier-Coller' de la recette d'Hanane en indiquant la modification qui a été effectuée.
Ingrédients (pour 6 personnes - J'ai réalisé 4 bavarois traditionnels en cercle de présentation et 2 en verrines):
Pour le fond au spéculoos:
300g de spéculoos
80g de beurre mou
Quelques spéculoos pour le décor
Pour le bavarois:
300g de framboises fraises - Vous pouvez remplacer les fruits frais par du coulis ou de la purée de fruit de votre choix (poire, fraises, mangue, pêche...)
40 cl de crème liquide
80g de sucre en poudre
8 g de gélatine (soit 2 feuilles et demi ou un à deux sachets de gélatine végétarienne en poudre pour moi)
Préparation:
Dans un mixeur, réduire les spéculos en poudre, ajouter le beurre puis mélanger.
Tasser le mélange obtenu au fond des cercles individuels de présentation à l'aide du poussoir.
Préparer le bavarois: faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min) ou dissoudre la poudre dans de l'eau froide suivant les instructions imprimées sur le sachet.
Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme.
Mettre les framboises fraises à chauffer avec 3 c.à.s. d’eau en remuant jusqu'à l’obtention d’une purée (que vous pouvez filtrer ou non selon le gout).
Faire diluer la gélatine (ramollie et essorée) dans la purée de fraises puis retirer du feu.
Laisser tiédir complètement, puis ajouter la purée à la chantilly et mélanger.
Verser la crème sur le fond de spéculoos et laisser refroidir toute une nuit de préférence (ou minimum 4 heures).
Au moment de servir, démouler les cercles, en utilisant le poussoir du bas vers le haut.
Décorer avec des spéculoos réduits en poudre, des fraises ou un spéculoos.
Bonne dégustation!
N'oubliez pas de participer au premier concours que j'organise.
Voir ICI pour les modalités.
J'attends vos participations gourmandes avec impatience.
PS: Merci à Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba pour m'apprendre à réaliser des mosaiques de photos hier soir.
N'hésitez pas à tester mes recettes!
Envoyez-moi vos photos, je vous mettrai à l'honneur sur le blog.