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Bavarois aux Fraises et Spéculoos

Comme je vous le disais dans mon dernier article, Dimanche dernier, c'était la Fête des Mères en Angleterre. Pour cette occasion, j'ai préparé de délicieux Bavarois Individuels aux Fraises et Spéculoos (sans cuisson), mes tout premiers bavarois d'ailleurs.
Pour ce, je me suis inspirée de la recette de Bavarois Framboises Spéculoos de la talentueuse Hanane de Recettes by Hanane et j'ai seulement remplacé les framboises par des fraises.

 

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Je vous livre donc un simple 'Copier-Coller' de la recette d'Hanane en indiquant la modification qui a été effectuée.
 

Ingrédients (pour 6 personnes - J'ai réalisé 4 bavarois traditionnels en cercle de présentation et 2 en verrines):
Pour le fond au spéculoos:
300g de spéculoos
80g de beurre mou
Quelques spéculoos pour le décor

Pour le bavarois:
300g de framboises fraises - Vous pouvez remplacer les fruits frais par du coulis ou de la purée de fruit de votre choix (poire, fraises, mangue, pêche...)
40 cl de crème liquide
80g de sucre en poudre
8 g de gélatine (soit 2 feuilles et demi ou un à deux sachets de gélatine végétarienne en poudre pour moi)

  

Préparation:
Dans un mixeur, réduire les spéculos en poudre, ajouter le beurre puis mélanger.
Tasser le mélange obtenu au fond des cercles individuels de présentation à l'aide du poussoir.
Préparer le bavarois: faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min) ou dissoudre la poudre dans de l'eau froide suivant les instructions imprimées sur le sachet.
Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme.
Mettre les framboises fraises à chauffer avec 3 c.à.s. d’eau en remuant jusqu'à l’obtention d’une purée (que vous pouvez filtrer ou non selon le gout).
Faire diluer la gélatine (ramollie et essorée) dans la purée de fraises puis retirer du feu.
Laisser tiédir complètement, puis ajouter la purée à la chantilly et mélanger.
Verser la crème sur le fond de spéculoos et laisser refroidir toute une nuit de préférence (ou minimum 4 heures).
Au moment de servir, démouler les cercles, en utilisant le poussoir du bas vers le haut.
Décorer avec des spéculoos réduits en poudre, des fraises ou un spéculoos.
 Bavarois-aux-Fraises-et-Speculoos---03.04.jpg

 

Bonne dégustation!

 

N'oubliez pas de participer au premier concours que j'organise.
Voir ICI pour les modalités.
J'attends vos participations gourmandes
avec impatience.

 

PS: Merci à Ratiba du Blog Les Recettes de Ratiba pour m'apprendre à réaliser des mosaiques de photos hier soir.

 

 

N'hésitez pas à tester mes recettes!
Envoyez-moi vos photos, je vous mettrai à l'honneur sur le blog.

patmamy 11/05/2011 16:45


je suis désolée mais pour l'instant je n'ai pas bcp de temps entre le travail à l'hosto, à la maison chez ma fille et la futur naissance chez mon fils...une prochaine fois peut-être bz patmamy


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 11/05/2011 17:03



OK pas de probleme. Bon courage en tout cas. Bisous.



patmamy 09/05/2011 15:58


elles me donnent l'eau à la bouche je bave devant mon écran bz patmamy


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 09/05/2011 17:24



Merci beaucoup, c'est tres gentil!!!
PS: J'organise mon premier concours dont le theme est 'Tea Time Party'. J'accepte les participations jusqu'au 15 Mai inclus... 



laurence 18/04/2011 15:09


J'adore, c'est délicieux surtout quand il fait chaud, merci à toi, biz


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 18/04/2011 17:46



Oh oui, super bon! Merci de ta visite qui me permet de decouvrir ton joli blog. Je vais revenir y faire un tour tres bientot.
En attendant, j'organise mon premier concours dont le theme est 'Tea Time Party' si ca t'interesse...
Voici le lien: http://www.cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.com/article-concours-tea-time-party-70932274.html
J'espere que tu pourras participer.
A bientot.



Cécile, Au fil de mes recettes... 17/04/2011 11:16


Que de bonnes recettes!!!!
Je découvre ton blog....Merci!!!!


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 17/04/2011 11:55



Merci beaucoup, c'est  tres gentil!
PS: J'organise mon premier concours sur le theme 'Tea Time Party' si tu desires participer...



Isma 15/04/2011 08:51


Ton bavarois est magnifique ! bisous


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 15/04/2011 15:42



Merci beaucoup Isma. C'est tres gentil.