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Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre

La Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre est un grand classique de la cuisine Française. C'est un incontournable de la cuisine familiale et très certainement l'une des soupes les plus préparées. Très rapide et de bon marché, cette soupe est très appréciée par temps froid.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes):
3 poireaux
1 c.à.s. d'huile d'olive
500g de pommes de terre
600ml de bouillon de légumes
Sel et poivre
Quelques tiges de fines herbes fraiches ou du zeste d'orange rapé
1 c.à.s. de crème épaisse liquide ou de yaourt nature

 

 

Préparation:
Laver et émincer les poireaux en rondelles.
Peler et couper les pommes de terre en petits dés.
Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes dans un fait-tout.
Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon puis assaisoner.
Apporter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Laisser tiédier légèrement puis passer le potage au mixer.
Faire réchauffer dans une casserole et verser dans des bols ou assiettes creuses.
Garnir chaque portion de soupe de crème épaisse liquide ou de yaourt nature ainsi que de fines herbes fraiches ou du zeste d'orange rapé.

J'ai accompagné cette délicieuse soupe de Minis Feuilletés à la Saucisse Fumée.

 

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Source: The Classic 1000 Quick & Easy Recipes de Carolyn Humphries 


Bon Appétit!

Mirinda 22/04/2012 20:49

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 29/04/2012 14:45



Merci pour l'invitation. Je vais aller voir sur ton blog.



novice en cuisine 12/04/2012 21:38

C'est une association que j'ai toujours adoré!
merci du partage!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 12/04/2012 23:23



Oui une delicieuse soupe toute simple et rapide a preparer.
Comme quoi les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures...
Merci pour ta visite et a bientot.



samar 12/04/2012 02:33

ta soupe est delicieuse j'adore cette soupe je la fait souvent en hivers mais jamais avec de la pomme de terre j'y pesnerai la prochaine fois !!
bizzz et bonne journee !!

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 12/04/2012 07:36



Merci beaucoup pour tes visites regulieres et tes gentils commentaires.
Je suis contente que cette soupe te plaise et t;inspire pour tes prochaines realisations.
N'oublies pas de me la montrer quand tu l'auras realisee ;-)
Bonne journee.