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Velouté aux Carottes et Lentilles Corail

Les températures commencent à baisser, l'automne s'est bel et bien installé, il est temps de se remettre à préparer de délicieuses soupes de légumes. J'aime beaucoup les soupes aux carottes, j'en propose déja plusieurs ICI mais cette fois-ci, c'est un velouté tout orangé que je vous propose avec l'association de lentilles corail et de carottes, de quoi mettre du soleil dans votre assiette!

 

DSC07120-1.jpg

 

 

 

Ingrédients: (pour 6 personnes)
1kg de carottes
250g de lentilles corail
2l de bouillon de légumes
2 oignons
4 gousses d’ail
4 c.à.c. de cumin moulu
1 c.à.c. de piment (ou plus selon les goûts)
1 c.à.s. d’huile d’olive

Préparation:
Laver et peler les carottes puis les couper en rondelles.
Peler les oignons et l’ail et les émincer.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l’oignon et l’ail puis faire cuire à feu doux.
Quand ils sont transparents, ajouter les épices et remuer.
Ajouter les carottes, les lentilles et le bouillon puis mélanger.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer la soupe et vérifier l’assaisonnement puis servir bien chaud.


Source: http://www.paperblog.fr/4862059/soupe-aux-carottes-et-lentilles-corail-carrots-and-coral-lentils-soup/

J'ai accompagné ce velouté de Minis Pizzas Feuilletées.


 Bonne dégustation!

samar 06/10/2012 02:35

un delicieux veloute aux lentilles corail j'aime bcp tres reconfortant
bizzz

cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 07/10/2012 17:56



Oui tres reconfortant avec ce froid ca fait du bien!