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Moussaka Allégée

Nous restons sur le thème de la dernière recette puisque la Moussaka est un plat traditionnel très souvent associé à la Grèce ou la Turquie. C'est un plat cuit au four, à base d'aubergines, de viande hachée et recouvert de béchamel. Cependant, je vous propose ici une version allégée sans béchamel qui est toutefois tout aussi bonne sinon meilleure car plus legère et plus digeste.  

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Ingrédients (pour 4 a 6 personnes):
Filet d'huile d'olive
1 oignon finement émincé
1 gousse d'ail, finement émincée
500g de viande d'agneau hachée
150g de bouillon de légumes
2 c.à.s. de concentré de tomates
1 c.à.c. de cannelle
1 c.à.c. d'origan séché
Sel et poivre
2 aubergines de taille moyenne, coupées en rondelles d'1/2 cm
250g de yaourt nature
1 oeuf
75g de cheddar rapé

 

 

Préparation:
Commencer par faire bouillir l'aubergine dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 10 minutes et bien égoutter pour enlever toute l'eau.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains de viande se séparent.
Ajouter le bouillon de légumes et faire bouillir 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement absorbé.
Ajouter le concentré de tomates, la cannelle et l'origan et bien mélanger.
Assaisonner et laisser mijoter à petit feu pendant 5 minutes.
Mettre la moitié du mélange de viande dans le fond d'un grand plat à gratin ou des plats à gratin individuels (comme je l'ai fait) ou même dans des ramequins.
Déposer une couche d'aubergine sur la viande puis recouvrir du reste de viande et terminer par une deuxième couche d'aubergines.
Mélanger le yaourt nature, l'oeuf et le fromage rapé dans un grand bol et recouvrir les aubergines de ce mélange.
Enfourner pour 30 minutes à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

 

PS: La Moussaka se mange chaude ou tiède le jour de sa préparation, mais également réchauffée le lendemain.   

J'accompagne toujours ma Moussaka d'une Salade Grecque bien fraiche. Voir la recette ICI.
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Bon Appétit! 

 

amour de cuisine 14/09/2011 20:18


ca doit etre trop bon


cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.over-blog.com 15/09/2011 12:47



Oui tres tres bon, je te recommande.
Je prepare cette moussaka tres souvent.