Voici une recette facile et rapide que j'ai préparée Lundi soir pour le diner en rentrant de France ou nous avons passés le weekend de Pâques en famille. Nous avons beaucoup apprécié cette Tarte Feuilletée à la Tomate et Mozzarella qui a merveilleusement accompagnée notre soupe de courgettes.
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
3 c.à.s. de concentré de tomate
5 tomates tranchées
1 boule de mozzarella tranchée
1 poignée de basilic frais (facultatif)
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé.
Tracer un trait à l'aide d'un couteau tout au tour de la pâte feuilletée à environ 2.5cm du bord sans couper entièrement afin de faciliter le feuilletage et recouvrir la partie intérieure de concentré de tomate.
Déposer les tranches de tomates ainsi que la mozzarella sur la pâte feuilletée puis saler et poivrer légèrement.
Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Déposer des feuilles de basilic juste avant de servir. (Je n'en avais pas).
Servir avec une salade de mâche ou une bonne soupe maison pour un repas léger.
Bon Appétit!