Aujourd'hui, un petit voyage en Italie pour partager avec vous cette délicieuse recette de poisson, du Haddock en Croûte d'Amandes. C'est une recette pleine de saveurs très facile et surtout assez rapide à préparer qui ravira petits et grands. Nous nous sommes vraiment régalés.
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 filets de Haddock, 150 à 200g chacun
2 c.à.s. de jus de citron
Sel et poivre du moulin
1 oignon
2 c.à.s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées, 400g
1 bouquet de persil et de thym
2 c.à.s. de poudre d'amandes
1 c.à.s. de chapelure
Préparation:
Préchauffer le four à 180C.
Rinser le poisson et essuyer avec du papier absorbant.
Arroser le poisson d'une cuillère de jus de citron puis saler et poivrer.
Eplucher et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon légèrement dans une cuillère d'huile d'olive.
Eplucher et émincer l'ail puis l'ajouter à l'oignon et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter les tomates concassées, assaisonner et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Laver les herbes, les couper finement et mettre dans un bol avec la poudre d'amandes, la chapelure, le reste de jus de citron et d'huile d'olive.
Mettre le mélange de tomates dans le fond d'un plat allant au four puis y déposer les filets de haddock en les retournant afin de les recouvrir de tomates.
Recouvrir les filets de haddock du mélange d'amandes et appuyer légèrement.
Mettre au four et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson se déffasse facilement.
Source: Quick & Easy Fish Dishes, Recipes from Around the World
J'ai accompagné ce plat de poisson de riz nature.
Bon Appétit!